جهان شیمی

کافئین چای ترکیبی شیمیایی و خوراکی است که می تواند به عنوان محرکی طبیعی عمل کند. این ماده ی محبوب در 60 گونه گیاه از جمله چای یافت می شود. کافئین در میزان هوشیاری و سوخت و ساز بدن افراد موثر بوده و موجب افزایش آن ها می شود.

کافئین به راحتی در آب حل شده و در بدن نیز به سرعت جذب می شود. در بدن ما، عمل متابولیزم کردن کافئین به وسیله ی کبد و با تبدیل آن به تئوفیلین، تئوبروم و پاراکسانتیون انجام می گیرد. این ماده علاوه بر چای در قهوه، نوشابه های گازدار و نوشابه های انرژی زا، مسکن ها و ... نیز یافت می شود.

میزان کافئین در انواع چای ها

میزان کافئین در چای وابسته به نوع برگ چای، میزان اکسیداسیون، مقدار استفاده از چای خشک و میزان دما و زمان دم کشیدن چای است. چای سیاه دارای بیشترین میزان کافئین است و به 47 میلی گرم در هر فنجان می رسد. در حالی که این مقدار در چای سبز 35 میلی گرم در هر فنجان، در چای زرد به 33 و در چای سفید به 24 میلی گرم در یک فنجان می رسد. چای های بدون کافئین و دمنوش های گیاهی نیز کم ترین میزان کافئین را دارند.

میزان مصرف روزانه کافئین چای

برای افراد سالم در هر گروه سنی میزان مصرف کافئین چای مهم است، زیرا مصرف بیش از اندازه ی آن می تواند باعث ایجاد مشکلاتی برای بدن شود. مقدار مصرف روزانه ی این ماده در حدود 330 الی 400 میلی گرم است. در صورتی که این میزان مصرف در افراد بالای 12 سال به 100 میلی گرم رسیده و در کودکان زیر 12 سال 3 میلی گرم در روز توصیه می شود.

در زنان باردار نیز این میزان نباید بیش از 200 میلی گرم در روز باشد.

همچنین بیماران مبتلا به رفلاکس مری و معده، بیماران میگرنی، کسانی که فشار خون بالا دارند، افرادی که داروهای محرک دستگاه عصبی مصرف می کنند، کسانی که از میزان استرس بالایی برخوردارند و افرادی که به اختلالات خواب دچار هستند باید از مصرف کافئین خودداری کنند.

فواید کافئین چای

از جمله فواید کافئین می توان به موارد زیر اشاره کرد:

افزایش سطح هوشیاری و آگاهی ذهن

خاصیت ضد بیماری کبد چرب

جلوگیری از حمله ی قلبی

کمک به چربی سوزی و افزایش سوخت و ساز بدن

کمک به افراد مبتلا به فشار خون پایین

خاصیت آنتی اکسیدانی طبیعی و در نتیجه کاهش ابتلا به انواع سرطان ها از جمله: سرطان تخمدان و سرطان پوست

باعث پیشگیری و تاخیر در بیماری های پارکینسون و آلزایمر می شود.

ضد استرس و افسردگی

مضرات کافئین چای

کافئین در افرادی که مشکل خواب دارند می تواند بی خوابی ایجاد کند. بنابراین بهتر است بعد از ساعت 4 و شب از مصرف آن خودداری کنید.

در افرادی که به مصرف بی رویه ی کافئین روی می آوردند، عدم مصرف آن می تواند منجر به سردرد شود. به همین دلیل کی توان گفت ماده ای اعتیادآور است.

مصرف کافئین می تواند به تغییرات در هورمون های استرس آور شده و افزایش فشار خون را در پی داشته باشد. در صورت افزایش فشار خون و استرس در افراد، ضربان قلب نیز بالا رفته و منجر به ایجاد مشکل برای بیماران قلبی می شود.

یکی از مضرات کافئین، اختلالات گوارشی است. وجود اسید در کافئین محرک معده بوده و منجر به رفلاکس معده و مری شود. مصرف بی رویه ی این ماده می تواند عوارضی همچون تهوع، اسهال و نفخ را در پی داشته باشد.

افزایش بی اختیاری ادرار

عدم کنترل ادرار در افراد می تواند با خندیدن، سرفه و عطسه منجر به ادرار شود. مصرف بی رویه ی کافئین در کسانی که از این بیماری رنج می برند باعث تکرر ادرار و عدم کنترل آن شود.